新安晚报：特色美食在罍街有新口胃
宣布日期：2013-06-21 作者/编辑： 浏览次数：3857
在罍街除了中华老字号，，尚有许多有着历史沉淀的老味道，，好比下塘烧饼、大关水碗等。。
下塘烧饼有新口胃
孙元和是土生土长的长丰下塘人。。他十几岁的时间，，就随着外地的先生傅学着打烧饼，，现在做烧饼已有20多年的履历。。“干葱老姜陈猪油，，牛头锅制反手炉，，面到筋时还要揉，，快贴快铲不滴油。。”这句制作下塘烧饼的顺口溜，，孙元和别提多熟悉了。。
在合肥已经布了几个摊点的孙元和，，这一次将把正宗的下塘烧饼引入罍街。。“这一次，，在坚守下塘烧饼老工艺的同时，，我可能还会做些新实验。。”孙元和体现，，罍街的下塘烧饼除了猪肉馅的，，还将有牛肉馅、豆沙馅等多种口胃。。
大关水碗入驻罍街
206国道合安公蹊径上的桐城古镇大关，，有一个以水碗命名的特色美食——大关水碗。。今年7月，，合肥人将在罍街吃上这种美食。。
即将开业的罍街大关水碗认真人吴海河告诉记者，，一桌丰富的水碗由30多个品种为主的水碗系列和多种其它菜肴为辅系列组成。。每桌数目及品种均可自由选择。。水碗有荤有素，，色彩搭配耐看，，凭证上菜的先后，，入口香、粘、脆、甜、鲜、酥、滑、嫩，，最后以清新口胃竣事。。让人意犹未尽，，回味无限。。
